滴雞精發源地—Testingmama台灣尋雞之旅!

滴雞精發源地—Testingmama台灣尋雞之旅!


大家好,又係我Testingmama

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上年我就做過滴雞精比較,大家反應都好熱烈噃!1

就係今日,我終於有機會衝出香港,去到滴雞精嘅福地—台灣,進行我嘅「尋雞之旅」喇!~~~~23

當然要帶埋我嘅寶貝啦~~~

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台灣人傑地靈,空氣清新,終於可以大啖大啖咁抖氣喇!呢度長大嘅雞隻,都可以好似我一樣自由奔放咁成長啦?

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「王朝、田原香、晨露、鴻福堂」,見到呢幾個名你哋諗起D咩?一二三⋯⋯唔會係香港呀嘛!唔講你唔知呀,其實絕大多數滴雞精品牌都係嚟自台灣㗎!滴雞精係呢度媽媽懷孕必備嘅補品!但滴雞精價錢有平有貴,咁點揀好呢?不如一齊睇睇台灣媽媽們知唔知呢幾個品牌,睇吓佢哋係點揀滴雞精㗎啦!

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台灣街訪:滴雞精你點揀?7

等我睇吓台灣民眾會揀邊個牌子嘅滴雞精啦!

問題:為什麼你會選擇這一家的滴雞精呢?
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問咗咁耐,梗係要食餐雞慰勞吓自己啦!28哎呀!今次係嚟尋雞㗎噃!掛住食唔記得o添!等我即刻去睇吓台灣人鍾意食咩雞先!

香港街市我就去得多喇,今天帶大家去睇吓台北最出名嘅街市啦!Go!29

一場嚟到台灣嘅街市,等我問吓台灣雞販點樣嘅雞先夠營養啦!

雞販:做菜或燉湯一般會用蛋雞、肉雞、老母雞,比較便宜,脂肪會多一點,我們主要是取牠的甜味;30

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做滴雞精的話會選擇土雞、放山雞或品種雞,雖然比較貴,但比較多人選擇,因為比較健康,進補效果也較好。33
土雞、放山雞、老母雞、蛋雞咩嚟㗎?我從香港來,OMG一點也不明白,都係去問吓專業人仕吧啦。Go!

訪問雞獸醫:同雞唔同命?34

台灣土雞一般分為舍飼雞及放山飼養兩種

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放山土雞

放山雞活動空間較寬敞,在「有野放」的環境成長,一般需要養足13~15週才算成熟,骨髓發展較為健全。

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放山雞價錢較貴,因為開放式的飼養環境較難照顧,育成率低,加上運動量及食量大,飼料的食用需求及品質要求也會比較高,故成本較貴。放山雞價格會因為台灣的氣候、市場需求而起伏。一般消費者在市場/超市買到的價錢,以一隻重量2公斤的雞計算,每隻放山雞大概落在台幣$450~$600。

舍飼雞(蛋雞、老母雞)

蛋雞通常在籠內或室內飼養,活動空間較小,飼料配方以生蛋為目的,所以鈉含量偏高,28週開始就是產蛋高峰期,過了以後就被淘汰。

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淘汰老母雞最便宜:淘汰老母雞是指年輕時用於生蛋,等產蛋量下降後才進入市場銷售的蛋雞。淘汰老母雞的價錢以雞蛋價格來決定,一般約在60台幣左右。市場雞蛋價格差時,牧場就會將大部分老母雞販售給食品加工再度使用,或者有些廠商會用作製造滴雞精

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原來大家都係雞,命運可以咁唔同!今日真係唔該曬雞獸醫!Testingmama學到好多嘢呀!bye-bye~

 

Testingmama根據街訪結果,搵出咗台灣最受歡迎嘅三家滴雞精專門店,睇吓佢哋用咩雞,D雞喺邊度嚟啦!

我哋去到老協珍嘅門市,佢哋唔願意接受訪問。咁我就自己上網搵啦!

老協珍:老母雞,雞肉供應商

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田原香:土雞,壯年雞隻。有自家畜牧場跟工廠

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娘家無門市,FB亦唔回覆,我又自己搵吓先!

娘家:土雞,有自家畜牧場

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原來唔同品牌用嘅雞都唔同㗎!~

講咗咁耐,究竟滴雞精係點樣滴出嚟嘅呢!?等我帶大家去其中一間滴雞精工廠睇吓滴雞精係點嚟㗎啦!

哇!工人斬件後會將原隻雞放入鍋入面,用炭火燉!4445

等我睇吓有無塵⋯⋯夠唔夠衛生先!

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原來佢哋會定期進行實驗,確保無有次貨㗎!螢幕快照 2018-06-20 17.59.15

希望各位媽媽更加明白產品嘅生產源頭,揀滴雞精嘅時候要留意雞隻嘅質素呀!

我望大家歸納咗一D tips,希望幫到各位揀滴雞精啦!

綜合雞販、獸醫意見後,揀滴雞精小貼士:

1.滴雞精選擇土雞、放山雞製作較好
2.選擇寬敞飼養空間的雞隻較健康
3.了解滴雞精飼養場及生產地

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古語有云:食落肚嘅嘢要好好咁考究!為大家送上:雞的來源!唔同滴雞精品牌嘅做法同採用嘅雞都唔同,製成品嘅口感都會有所不同㗎!

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嘩!Testingmama第一次勇敢大冒險「尋雞之旅」大成功呀!原來台灣同香港嘅滴雞精風氣咁唔同㗎!香港媽媽你哋都學到唔少嘢啦?!好啦,Testingmamam都要去做正經嘢啦!

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bye-bye~